Manuales para mancos: Cómo hacer Roscón de Reyes

Buenos y felices días a todos, por las fechas en las que estamos, vamos a enseñaros a hacer vuestro propio roscón de reyes. Antes de que empecéis a hacerlo, tenéis que ser conscientes de que es una receta difícil de realizar y que requiere muchísimo tiempo y sobretodo muchísimo mimo y amor !!

Bueno vamos con el tema que nos ocupa, “cómo hacer un roscón de reyes“, vamos con los ingredientes :

500 gr. de harina.
120 gr. de margarina.
125 gr. de azúcar.
3 huevos.
20 gr. de levadura prensada (de panadería).
1/4 litro de leche tibia.
2 cucharadas de agua de azahar.
La corteza de 1 limón rallada.
Fruta confitada (calabaza, guindas, naranja, pera, etc.).
100 gr. de almendra laminada.
Sal.
Muñequitos de sorpresa los que se quieran.

Elaboración:

Bien vamos a dividir la elaboración en 4 partes:

1.- Masa Madre: consiste en disolver toda la levadura en leche tibia, echar lo justo de leche y dar vueltas hasta que se forme una pasta, una vez que esté formada la pasta añadimos 150gr de harina y amasamos con la mano, hasta formar una pelota, nos daremos cuenta que esta porque la masa no se nos pegara a la mano. Cuando este la pelota formada, la metemos en un bol tapada con un paño y la dejamos reposar 30 minutos. Sabremos que esta ok porque duplicara su tamaño.

2.- Masa pre-Madre : Añadimos los huevos, la harina que nos queda, la leche que nos queda, naranja, agua de azahar, azúcar, vamos todos menos la mantequilla !! Amasamos la masa un rato, cuando tengamos la pasta echa echamos la mantequilla y venga!! a seguir amasando. Importante cantarle a la masa algo !!

3.- La vorágine : Mezclamos la masa madre con la masa pre-madre y montamos lo que aquí llamamos la vorágine !! Básicamente en esta fase amasamos las dos masas hasta que quede una masa flexible. Después tapamos con un paño y a esperar 2 horitas como mínimo !! Cuidado que dobla su tamaño !!!!

4.- A hornear: Sacamos la masa que estará crecida, la volvemos a amasar y la metemos al horno precalentando a 180 grados durante 20 minutos. Antes de meter al horno echar el azúcar y las almendras. Y a comer !!

Bueno espero que os haya salido bien, un saludo a todos los mancos !!